【專題】我們問了詞人因葵，到底〈香港料理〉在唱甚麼

自從2013年網絡紅人達哥直播打機時重新演繹〈香港料理〉，這首由鄭少秋於1999年推出的歌曲，突然又成為「潮歌」。不屬那個年代的年青人都能唱上兩句「牛肉加蔥花　要烏冬嗎」，又或者重播又重播那個比K-Pop早了十多年的勁舞MV，但亦令人很想問，到底是誰覺得秋官應該唱Rap？明明日本妹著Roller落「柯打」，為何不是「日本料理」？

「監製說要填Rap詞，我話，吓？好憎Rap喎！但他說『做啦』，放低一些拍子，我便一邊聽一邊構思故事。」因葵坦言沒聽過達哥的版本，也不知道這歌又紅了一遍，但語氣平淡地說著填詞經過時，一再強調，填詞只是一份工作，「我不覺得〈香港料理〉有什麼特別好說，十句已經可以說完啦。」

填詞三十年，也不過是一份工作

「因葵」是陸謙遊的筆名，筆下成名作是1985年太極樂隊的〈紅色跑車〉，他負責作曲和填詞，後來也成了樂隊的御用填詞人。他筆下的歌詞愛用破格意象，燥動的人抵抗荒謬世界。合作過的歌手包括陳百強、林憶蓮、葉倩文，但他也有些詞破格得被人「篤住嚟鬧」，黃伊汶的〈戒男〉是他的；趙頌茹的〈唔該行開〉、梁洛施的〈晚晚乖〉也是因葵出品。

或者簡單一點地概括他的詞作：1999年的因葵交出了〈香港料理〉，但也為鄭秀文填了〈插曲〉並獲得（當年還有公信力的）十大勁歌金曲「金曲金獎」。

 

「我只是一個影子寫手，做適合那位藝人的作品，他們是我的客人，我從不會為自己去填別人的詞。做了所謂的填詞人三十年了，但有幾多首歌是我想做的？」

於是，監製說要為秋官寫Rap，他很理解。「鄭少秋的形象很正面，不是那些『行撚開啦，死老鬼』，也不是『今天應該很高興』的達明一派，他是入屋男人或古裝劍客。所以想做些他未嘗試過，別人也想不到的東西。」

秋官也可以賤格地講粗口

正如他所講，正氣劍客突然出來Rap是新鮮事，但正氣俊俏小生可以唱「燒喇叭」嗎？「就是『屌那媽』的諧音呀，但他不可能講粗口，我退讓了，沒寫粗口，唱片公司也沒有Ban。」而且監製還「加料」安排了「㗎妹著住ROLLER同啲客落ORDER」，「監製說角色夠賤格，雖然沒什麼特別，但總會令人聯想到淫賤野，有時寫詞會有心去誤導觀眾。」

十七年後的今天，因葵形容這是一首中性的歌，「不是最好聽，也不是最難聽，但它不像任何一首歌，甚至不是一首K歌。我滿意了，因為鄭少秋做到他之前沒有做，但可以做到的事。」

〈香港料理〉講述主角在日本當地吃日本料理，因為太餓，點了蝦、清酒、烏冬、海鮮湯、串燒、冷麵、加洲卷，最典型的日本美食他都吃遍了，結果以天價結賬。他心生不忿，覺得回港吃更好，最後引伸出對香港前途的憧憬：

「香港長大都咁多年
　就算再唔風光　都係一時
　好過走去外國　亂咁洗錢
　不如儲錢過二千年囉」
－〈香港料理〉作曲：Alex San/C.Y.Kong 填詞：因葵

1999年的詞還寫到獅子山、賽馬、煙花，甚至基建的繁華景像，放在今天香港，年青一代很難不覺得這是「奇歌」，上面那些符號的意義，早就天翻地覆了。歌詞中的香港，那麼陌生。

「後香港料理時期」的香港

「當時來說，我不特別喜歡回歸，持觀望態度，只是想歌詞開心直接，也有Message。那時新機場剛落成，沒有認真去想什麼青馬大橋，只是發現好多偏遠地方多了好多基建。正面地說，就是回歸後香港更好，大家留下來消費吧，因為當時香港正從1997年的高峰走下坡。」

那2016年，因葵會為我們寫首什麼料理？

「不是〈主席是個紅太陽〉嗎？你問要寫『乜乜料理』，如果我這樣做，跟〈耿耿於懷〉續集有什麼分別？可能寫隻歌叫『毒你唔死』吧。因為當年（99年）其實不是最仆街的，雖然我不敢說現在是最仆街，但肯定仆街過99年。」